“别走太快，等一等灵魂”古印地安人的一句谚语，这个时候用在预制菜遭“抵制”的当下还是比较合适的。

近日，“人类饲料”预制菜频登热搜。先有智纲智库创始人王志纲与俞敏洪、董宇辉聊天时称，“预制菜是猪狗食，我从来不吃。”后有“预制菜进校园，家长辞职送饭。”等诸多争议，甚至在部分消费群体中出现了大量抵制预制菜的声音。

预制菜因其方便、快捷等特点，在近几年开始走火，特别是整个产业链受到了资本的热捧。然而，由于中国消费者的烹饪习惯与饮食观念依旧停留在过往，所以人们对于预制菜的担心也日益增加。

预制菜新赛道既是厨房革命，也是农业革命。大家最为关心的主要涉及食品安全和营养价值两个方面的问题。其中涉及到原材料把关、制作加工、储存、运输等多个环节，任何一个环节出现失误都可能导致食品质量的下降和安全问题的出现。

另外，预制菜虽然方便快捷，但由于其制作过程中经过了高温、高压等处理，会导致部分营养价值的损失。特别是当下很多预制菜中存在高盐高脂的情况，长期食用预制菜可能会对消费者的身体健康产生不良影响。

所以预制菜产业要快速健康发展，不仅需要更多的绿色原料产品和加工科技硬件的创新，还要有严格的行业标准来规范整个流程。然而现在预制菜还没有统一的标准，有的只是资本的快速膨胀。

对于家电企业来说，预制菜市场的兴起带来了新的商业机会和挑战。格力、美的、海尔、格兰仕、老板等家电企业都积极参与其中。特别是格力电器更是将预制菜产业作为多元化的着力增长点。据了解，格力为此专门成立了预制菜装备制造公司，将提供八大类设备助力预制菜产业健康发展。同时致力于打造集保鲜、安全、健康于一体的预制菜全加工生产流程，实现预制菜生产工厂的设备自动化、运营信息化、决策智能化。

预制菜市场的发展为家电企业提供了更多商业机会的可能，但希望预制菜设备能在短时间内就实现快速增长难度不小。面对消费者对预制菜的担忧和质疑，消费者需要一个认识与接受的过程，完善整个产业的标准体系也需要一个较长的时间过程。

目前标准体系缺失已经成为影响预制菜发展的关键问题。由于缺乏统一执行标准，市场上的预制菜品质良莠不齐，不同厂家生产的菜品口味大相径庭，催生了菜品质量难保证等诸多困扰行业发展的痛点。

“家电人”认为，在整个预制菜产业链中，设备只是其中的一环，行业的快速发展需要整个链条的有序高效运转。现在高增长的时机还没有到来，涉足预制菜设备的家电企业自己别走太快，等等整个产业前行的灵魂。