人造肉第一股疯涨290%!人造肉会是下一个风口吗?

来源:SMM

SMM网讯:随着人造肉第一股Beyond Meat在5月2日正式登陆纳斯达克,人造肉概念开始疯狂了,一个新兴的市场仿佛被瞬间激活,无数投资者为之着迷。Beyond Meat上市当天股价暴涨163%,IPO以来累计上涨290%,更有比尔·盖茨、莱昂纳多等名人纷纷投资为其背书,似乎一个新的风口已然出现。

据悉,Beyond Meat是洛杉矶一家制造100%全植物成分的肉类替代品的制造商。该公司于2009年创立,主要致力于生产纯植物性成分之仿肉食品,以消除肉品业的生产过程所造成的负面影响。公司总裁布朗曾经说过,公司的长程目标是制造出一个商品能够用来满足全球持续成长中肉品需求的市场,特别是像印度和中国这样的市场。

Beyond Meat研发和制作一系列以植物性蛋白为基底的食品。这些素肉是由大豆和豌豆分离蛋白、还有酵母和其他成分所组成。总之,表面看上去非常像肉,其实是“素肉”,里面的蛋白质来源于植物蛋白。据比尔·盖兹描述,他吃不出超越肉类产品和真的鸡肉的差别。

但我们知道,从营养角度看,有两种氨基酸是植物蛋白无法提供的,必须从动物蛋白中吸收,如果未来人造肉大举搬上餐桌,这个问题是很要命的。你可以和真正的肉长的一模一样,也可以和真正的肉尝起来一模一样,但植物蛋白毕竟就是植物蛋白,有两种氨基酸就是不存在。

其实人造肉概念还有另外一种肉,这种肉是以动物干细胞为母本培养和生产的。大致过程是,以氨基酸、糖、油脂等物质在器皿中培养干细胞,让肉慢慢长大。早在2013年,荷兰马斯特里赫特大学的马克·波斯特就向公众展示了他的研究团队研发的人造牛肉,方法是从活牛身上提取干细胞,然后把干细胞放进有营养液的器皿中培育出肌肉组织,最后形成肌肉纤维。这种肉是真肉,应该也是公众真正期待的人造肉,不过目前由于技术不成熟,成本非常高,普通人根本消费不起。

英国巴克莱银行预计,未来10年,人造肉市场规模可能攀升至1400亿美元,占肉类市场10%的份额。按照巴克莱银行的说法,人造肉确实是未来经济发展的一个方向和风口。民以食为天,在环境问题日益严峻,生态破坏,资源匮乏不断加剧的现代,在未来或许不得不面对粮食问题,畜牧业萎缩等问题,现在未雨绸缪是好事,尽管离人造肉走入寻常百姓家还有很长的距离,但人造肉概念将在未来很长一段时间里成为人们街谈巷议的话题,希望科技的发展能给人们的生活带来更美好的体验。

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